أهمية تطبيق مواصفات نظام ادارة السلامة الغذائية ISO 22000 لضمان سلامة وجودة المنتوجات الغذائية
Importance of applying the specifications of the ISO 220000 food safety management system to ensure the safety and quality of food products
د. ولدبراهيم وهيبة (جامعة بومرداس، الجزائر)
Dr. Ould Ibrahim Wahiba (University of Boumerdes, Algeria)
مقال منشور في مجلة جيل الأبحاث القانونية المعمقة العدد 67 الصفحة ص 11.
مستخلص:في ظل التحديات الراهنة التي يعرفها العالم والمتعلقة بتأمين غذاء صحي وآمن أصبح من الضروري على المؤسسات التي تنشط في مجال الصناعة الغذائية بالالتزام بتطبيق المعايير والمواصفات القياسية الصادرة من مختلف هيئات التقييس الدولية الكفيلة بتوفير منتوجات سليمة وأمنة وذات جودة عالية للمستهلكين، كما يتطلب فرضها ومراقبة تطبيقها خلال كافة مراحل السلسلة الغذائية.
الكلمات المفتاحية: المواصفات القياسية، الهاسب، نظام ادارة السلامة الغذائية ISO22000، ضبط الجودة، ضمان الجودةAbstract:
In light of the current challenges that the world knows related to securing healthy and safe food, it has become necessary for institutions that are active in the food industry to abide by the application of standards and standards issued by various international standardization bodies that guarantee the provision of safe, safe and high-quality products to consumers, as it requires imposing and monitoring their application throughout all stages of the food chain.
Key words: Standard specifications, HACCP, ISO22000 food safety management system, quality control, quality assurance.
